Crema de hinojo y calabacín: una cena ligera y digestiva
Si buscas una opción saludable, reconfortante y, sobre todo, fácil de digerir, esta crema de hinojo y calabacín (zucchini) es la elección perfecta. El hinojo es conocido por sus propiedades medicinales, especialmente para ayudar a la digestión y eliminar la pesadez, lo que la convierte en una cena ideal para terminar el día con ligereza.
Gracias a la combinación del aroma anisado del hinojo y la suavidad del calabacín, obtendrás una textura cremosa con un toque exótico gracias al curry.
Ingredientes para 6 porciones
Para preparar esta deliciosa crema en casa, asegúrate de tener listos los siguientes ingredientes:
1 bulbo de hinojo fresco.
1 calabacín (zucchini) mediano.
1 cebolla mediana.
2 cucharadas de mantequilla de soja (o aceite de oliva si lo prefieres).
500 ml de caldo de verduras orgánico.
Condimentos: Sal, pimienta recién molida y 1 cucharadita de curry en polvo.
Un toque final: Un chorrito de vinagre blanco para realzar los sabores.
Modo de preparación paso a paso
Esta receta es muy rápida; tendrás tu plato listo en apenas 25 minutos siguiendo estos pasos:
Preparación de los vegetales: Lava bien el hinojo, retira la punta y separa el bulbo para picarlo en cubos. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. No olvides picar la cebolla finamente.
El rehogado: Derretir la mantequilla en una sartén o cazuela a fuego mediano. Rehoga la cebolla hasta que esté transparente.
Cocción inicial: Agrega el hinojo y el calabacín. Cocina durante unos 3 minutos, revolviendo con una cuchara de madera para que se impregnen bien de los sabores.
Hervido: Incorpora el caldo de verduras. Baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar entre 10 y 15 minutos, hasta que el hinojo esté bien tierno.
Triturado y sazón: Pasa toda la mezcla por la licuadora o batidora. Si la sopa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua o caldo. Salpimentar al gusto, añadir el curry y el chorrito de vinagre.
Presentación y servicio
Para un acabado profesional, sirve la crema caliente en cuencos individuales. Puedes decorar la superficie con las hojitas verdes del hinojo que reservaste al principio; le darán un aroma fresco y un aspecto irresistible.
