Pan integral ecológico 100% con semillas ecológico con semillas en casa
Hoy aprenderemos a preparar integral ecológico 100% con semillas. Es una receta sencilla, saludable y perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación con ingredientes naturales. Hacer nuestro propio pan nos permite controlar la calidad de lo que comemos y evitar conservantes innecesarios.
¿Por qué elegir harina integral ecológica?
Mucha gente se pregunta si realmente hay diferencia. Al usar harina integral ecológica, te aseguras de que el grano conserva el germen y el salvado, que es donde están todas las vitaminas del grupo B y los minerales. Al ser ecológica, evitamos los residuos de pesticidas que suelen acumularse precisamente en la cáscara del cereal. Este pan no solo alimenta, sino que ayuda a tu digestión gracias a su alto contenido en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y nos mantiene saciados por más tiempo.
Beneficios de las semillas y frutos secos en tu pan integral ecológico 100% con semillas
Añadir semillas de lino y pipas de girasol no es solo por el crujido. Las semillas de lino son una fuente increíble de Omega-3, esencial para la salud del corazón y para reducir la inflamación. Por otro lado, las nueces aportan grasas saludables y un sabor profundo que combina perfectamente con el toque dulce de la miel. Este pan integral ecológico es, en realidad, un «superalimento» casero que puedes disfrutar en desayunos o meriendas.
ingredientes necesarios para tu pan integral ecológico 100% con semillas
140 cc de agua mineral.
140 cc de leche de soja (sin azúcares añadidos).
30 g de levadura fresca de panadería.
25 g de miel pura de abeja.
20 cc de aceite de girasol de primera presión en frío.
40 g de nueces peladas.
15 g de salvado de trigo.
10 g de semillas de lino (puedes triturarlas para absorber mejor sus nutrientes).
25 g de pipas de girasol crudas.
400 g de harina integral ecológico 100% de trigo o espelta.
2 cucharillas de té de sal marina fina.
2 cucharadas de leche de soja para pintar la corteza.
Unas nueces y pipas adicionales para decorar la parte superior.
preparación de la masa paso a paso
Se templa el agua y la leche de soja sin que lleguen a hervir. En un bol grande, ponemos la harina ecológica 100% y hacemos un hueco en el centro como si fuera un volcán.
Añadimos el líquido templado al hueco, desmenuzamos la levadura con los dedos y mezclamos suavemente hasta que se deshaga. Cubrimos esa zona con un poco de harina de los laterales del bol.
Tapamos el bol con un paño limpio y lo metemos en el microondas (que debe estar apagado, solo lo usamos como cámara de fermentación). Cerramos la puerta y dejamos fermentar 15 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos el bol y añadimos la sal, la miel y el aceite. Mezclamos bien hasta integrar todo. Agregamos las nueces troceadas de forma manual y el resto de semillas y salvado.
amasado y horneado del pan integral ecológico 100%
Amasamos con una cuchara de madera de forma enérgica y dejamos reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que veamos que ha doblado su volumen inicial.
Engrasamos un molde de plumcake y vertemos la masa. Pintamos la superficie con un poco de leche de soja y colocamos las nueces y pipas de decoración.
Dejamos reposar 1 hora más dentro del molde para que el pan coja cuerpo y aire.
Precalentamos el horno a 180°C y horneamos durante 40 minutos. Sabrás que está listo si al golpear la base suena a hueco.
Consejos para la conservación del pan integral ecológico 100% con semillas
Al ser un pan natural sin aditivos, se conserva perfectamente durante 3 o 4 días si lo guardas envuelto en un paño de algodón o en una bolsa de papel. Si no vas a consumirlo todo, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo. Así, solo tendrás que pasarlas por la tostadora cada mañana para disfrutar de un pan integral ecológico recién hecho.
variantes de la receta de pan integral ecológico 100% con semillas
Si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir la harina de trigo por harina de centeno. También puedes cambiar la miel por sirope de ágave si buscas una opción vegana estricta. La clave de esta receta es la paciencia con los tiempos de levado; no tengas prisa y el resultado será un pan esponjoso y lleno de energía.
Ya me diréis el resultado. ¡Buen provecho!
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